Mash Dahi Barayماش کے دہی بڑے

There are so many names for Dahi Baras, these are called dahi bhally, dahi vada, bhally etc. Dahi baras are the favourite tea time treat in Pakistan and India. These can be made with chickpea flour and with other lentil flours as well.

دہی بڑے کے لئے کئی نام ہیں جیسے دہی بھلے، دہی وڑے، بھلے وغیرہ۔ دہی بڑے پاکستان میں چائے کے ساتھ بڑے شوق سے کھائے جاتے ہیں۔یہ بیسن سے بھی بنائے جاتے ہیں اور دالوں کے آٹے سے بھی بنائے جاتے ہیں۔

Chickpea dahi baras are made almost in every house in small gatherings, however, mash dahi baras are made for special occassions, as they require a more hardwork as compared to chickpea ones.

بیسن کے دہی بڑے تقریبا ہر چھوٹی تقریب کی رونق ہوتے ہیں۔ لیکن ماش کے دہی بڑے صرف خاص خاص مواقع پہ ہی بنائے جاتے ہیں، کیوں کہ بیسن کے مقابلہ میں، ماش کے دہی بڑوں میں تھوڑی زیادہ محنت لگتی ہے۔

Ingredients: اجزاء

Dahi Bara

Mash lentil 2 cups

Water as required to make the paste

Salt 1.5 tbsp

Red chilli powder 1 tbsp

Red chilli powder 1 tbsp

Cumin Roasted 1.5 tsp

Baking Soda 1 pinch

Water to soak dahi bara 2 bowls دہی بڑوں کو بھگونے کے لئے پانی

Oil For Deep frying تیل

FOR DAHI

Yougart 2kg دہی

Salt 1/2 tsp نمک

Cumin Roasted 1/2 tsp بھنا زیرہ

FOR DECORATION:

Tomatoes ٹماٹر

Onions پیاز

Green Chillis chopped سبز مرچ

Mint leaves پودہنہ کے پتے

Chatnies چٹنیاں

Chat masala چاٹ مسالہ

Papri پاپڑی

RECIPE ترکیب

  1. Soak the mash lentil for overnight or minimum 8 hours ماش کی دال کو ساری رات بھگو لیں یا کم از کم ۸ گھنٹے کے لیئے بھگو لیں۔
  2. Make paste of mash daal in a blender or food processer adding a little water gradually. دال کو بلینڈر میں ڈال کر تھوڑٓ ا تھوڑا پانی دال کر پیسٹ بنایئں۔
  3. Add salt, red chilli powder, baking soda and crushed cumin and mix well. اب پیسٹ میں نمک، لال مرچ پاؤڈر، میٹھا سوڈا، اور زیرہ ڈال کر ملا لیں۔
  4. Cover and keep the batter aside for 15 minutes. اس پیسٹ کو ۱۵ منٹ کے لیئے ڈھک کر چھوڑ دیں۔
  5. Heat oil in a pan. پین میں تیل گرم کریں۔
  6. Spoon the batter and fry baras till each side is golden brown (follow the video recipe). چمچ کی مدد سے آمیزہ فرائی پین میں ڈال کر فرائی کر لیں۔ دونو طرف سے سنہرے ہو جائیں۔
  7. Put the cooked baras in a bowl of saltish water. After 5 minutes squeeze the baras between the palms of your both hands. پکے ہوئے بڑوں کو نمکین پانی میں ڈال دیں۔ اور ۵ منٹ کے لئیے چھہوڑ دیں۔ پانچ منٹ بعد دونوں ہاتھوں کی ہتھیلیوں کے بیچ میں ڈال کر دبائیں تا کہ پانی نکل جائے۔
  8. Set the baras in a serving bowl/plate. اب بڑوں کو ایک پیالے میں نکالیں۔

PREPARATION OF YOGURT: دہی کی تیاری

In a bowl beat the yogurt with the help of a fork. دہی کو کانٹے کی مدد سع اچھی طرح پھینٹ لیں۔

Add salt, red chilli powder and crushed cumin. اس میں نمک، لال مرچ پاؤڈر، اور کٹا ہوا زیرہ ڈال دیں۔

Pour the yogurt over the baras. دہی کو بڑوں کے اوپر ڈال دیں۔

Decorate with tomatoes, green chillis, boiled potatoes, mint leaves and chaat masala. اب ٹماٹر، سبز مرچ، ابلے آلو، پودینہ کے پتے اور چاٹ مسالہ ڈال کر سجا لیں۔

Do not forget to like share and comment under the recipe. ترکیب کو لائک شئیر اور کامنٹ کرنا نا بھولیں۔

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *