Pumpkin Soup کدو کا سوپ

Ingredients اجزاء

  1. Pumpkin 1 kg کدو
  2. Butter 60gm مکھن
  3. Onion (Chopped) 1 پیاز
  4. Chicken Stock 4 to 5 cups مرغی کی یخنی
  5. Salt and pepper According to taste نمک کالی مرچ
  6. Dairy Cream 3/4 cup کریم
  7. Yellow Color (optional) to colour the soup پیلا رنگ
  8. Roasted pumpkin seeds to serve. بھنے ہوئے کدو کے بیج

RECIPE: ترکیب

  1. Peel the pumpkin and chop into medium-sized pieces. کدو کو چھیل لیں اور بڑے بڑے ٹکڑے کاٹ لیں۔
  2. Add pumpkin and stock. Simmer, covered for 30 minutes or until pumpkin is tender. Cool. In a food processor or blender, process mixture in batches until smooth. کدو کے ٹکڑوں کو مرغی کی یخنی میں ڈال کر آدھے گھنٹے تک پکائیں تا کہ کدو گل جائے۔ پھر اس کو ٹھنڈا کر لیں اور اس کو فوڈ پروسسر یا بلینڈر میں ڈال کر یکجا کر لیں۔
  3. Heat butter in a medium pan; add onion, cook gently 15 minutes, until onion is soft. مکھن کو ایک درمیانے پین میں ہلکا گرم کر لیں۔ اس میں پیاز ڈالیں، اور ۱۵ منٹ تک پکایئں کہ پیاز تھوڑا نرم ہو جائے۔
  4. Pour the stock and pumpkin mixture into the pan. تخنی اور کدو کے مکسچر کو پین میں ڈال دیں۔
  5. Add salt and pepper, stir in cream. Stir over low heat to heat through. اس میں نمک اور کالی مرچ شامل کردیں۔ اور چمچ ہلاتے رہیں۔
  6. Turn off the flame and add cream while stirring continously. چولہہ بند کر دیں، اب سوپ میں کریم ڈالیں اور چمچ مستقل چلاتے رہیں۔
  7. Top with roasted pumpkin seeds, or basil leaves or coriander leaves. سجاوٹ کے لیئے کدو کے بھنے بیج یا تلسی کے پتے یا دھنیا استعمال کریں۔
Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *